ふきのとうには間に合わなかったけど・・・

ふきには間に合いました。


田舎の庭の一角にたくさん生えていたので、収穫するとかなりの量になりました。
両手でも掴みきれないくらいのふき。

という事で、すっかりサボり癖がついてしまった柘榴です・・・(-ω-;)

量が多いので板ずりはせずに流水で産毛を洗い流して、皮付きのまま適当な大きさにカット。


コレを沸騰した湯の中に入れザッと茹でてあく抜きし、時折水を替えながら1時間ほど水にさらしておきます。


水にさらしたふきを鍋に入れ、醤油、酒、砂糖などの調味料を入れ、落し蓋をして水分がなくなるまで煮ていきます。分量はチョー適当！


量が多かったので、二日がかりで仕上げました。
1日寝かせたおかげで、ふきにもしっかりと味が染み込みました。


そしてこの佃煮以外には・・・
鶏とふきの炊き合わせ　　　　　　　　　　　　　　　　ふきの肉巻き


と、普通にふき料理を作った訳ですが、ふきのとうは好きでもふきは苦手なのです・・・(-ω-;)
炊き合わせはともかく、佃煮なんて作ったこともなく・・・。
それでもやはり自分で作ったからなのか、少しは食べれるようになりました。
うーーん、でもやっぱり食べなくていいなら食べないかな(笑)