久しぶりにパンチェッタ

スーパーで安かったから、と母が豚バラを買ってきていました。
という事で久しぶりにパンチェッタ作りです。


お肉は826g。それに塩24g(肉の約3％)と黒胡椒は超適当・・・(-ω-;)
写真では少ししか見えないけど、実は塩の下にたっぷり挽いてあります。
その塩胡椒をお肉にすり込んでビニールに入れて冷蔵庫で塩漬け中。

2,3週間後の完成が楽しみです。(^_^)