ふっくらほかほか！

昨日の記事の最後に貼った肉団子。

これが何になったかと言うと・・・。

久しぶりにパンチェッタ

スーパーで安かったから、と母が豚バラを買ってきていました。
という事で久しぶりにパンチェッタ作りです。


お肉は826g。それに塩24g(肉の約3％)と黒胡椒は超適当・・・(-ω-;)
写真では少ししか見えないけど、実は塩の下にたっぷり挽いてあります。
その塩胡椒をお肉にすり込んでビニールに入れて冷蔵庫で塩漬け中。

2,3週間後の完成が楽しみです。(^_^)

すじの味噌煮込み

先週、熊本へ行ってきました。
熊本と言えば「馬刺し」。という事で、馬刺しではないけど馬すじをお土産に買って帰りました。

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カルボナーラ

三連休最後の日、自宅でゆっくり・・・という訳にもいかず、衣替えさえも終わりませんでした(-ω-;)


2週間ほど前ですが、冷凍していたパンチェッタを使ってカルボナーラを作りました。

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栗のパスタ

前回は和風だったので、今季二度目の栗は洋風に。
皮を剥いて適当な大きさに潰した生栗をオリーブオイルで炒めます。
真ん中にあるのはローズマリーの茎の部分。ある程度火が通ったらベーコンを入れ塩胡椒で味を調えます。

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栗の渋皮煮とおこわ

栗が美味しい季節になりました。
昨年作った栗の渋皮煮もケーキに入れて全部使ったので、今年も作りました。

まずはお湯の中に入れて鬼皮を柔らかく・・・。

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オージービーフが届いた！

前回の記事の当選品、オージービーフが今日、届きました。


サーロインステーキ150g×4枚、ホイップバター、フライドポテト、塩胡椒が入っていました。

さっそく夕食に頂きました。